里在升级，所以她也就没管了，现在倒是看到系统给她下单买了很多新上市的菠萝，没办法了所以今天大部分菜式和甜点都会是和菠萝相关的了。
比如她改良的荔枝肉，菠萝虾仁腰果炒饭，百香果菠萝千层，菠萝黄油曲奇等等……
应季的菠萝很是不错，先削了菠萝皮，将买回来的菠萝全部处理完泡淡盐水。
诗妍决定现在餐厅的后厨这边做荔枝肉和菠萝虾仁炒饭，等下再去甜点屋那边教小晚做甜品。
荔枝肉是f市的特色，瘦肉划十字花刀切成荔枝大小，加盐料酒淀粉抓匀腌制，面粉、胡椒粉鸡蛋调制成浓稠的面糊。本来要用土豆的，诗妍用了菠萝，再将彩椒切成丁备用这样会让这道菜色彩更加的丰富，油温四五层热将裹了面糊又沾了一次淀粉的瘦肉丁下锅炸，大火先定粉后转小火使瘦肉被炸得卷成荔枝的样子。捞出之后再复炸一次，炸到表皮看起来很酥脆，其实这样可以吃了，诗妍再炸完之后偷吃了一块，还不错，表皮酥脆内里肉质软嫩。
炸好肉之后，起锅烧油放入彩椒块，炒至断生，倒入调好的料汁（酸甜口的水糖醋这些还有很重要的红曲粉）炒料汁浓稠把炸好的肉块和切好的菠萝块倒入稍微翻炒一下，荔枝肉就是要形似荔枝，却又不与荔枝没有关系。
接着诗妍就开始做菠萝虾仁腰果炒饭，把两道菜都教给了世一之后，这个荔枝肉就是今天的套餐主菜之一了。
如果不是世一复制能力一流的话，就这个十字花刀炸成荔枝形状这一道工序就能卡住不少学徒。
诗妍教完这边就跑去隔壁做甜品了，开开心心，百香果菠萝千层和一般都千层没什么两样，就是做千层皮，中间的奶油是混合了百香果和菠萝做的酱，最上面抹了奶油，上面放着菠萝果粒。
这个菠萝黄油曲奇则是要用菠萝的薄片，她切了一些，切剩下的形状不好看的菠萝用料理机打碎成菠萝汁，黄油室温软化加糖分低粉菠萝汁搅拌均匀做成面团，再压成薄一点的片状，用模具压出比自己的切的菠萝大一点点的形状，把菠萝放在曲奇进烤箱烘烤。出炉之后就是有一整片菠萝的曲奇饼干。
放凉用小袋子打包装好，让小圆先拿这一批出去摆，后面的都让小晚自己做了。
做完这些诗妍又做了一批有菠萝奶酥的小面包，这些小面包是她等下去费岂办公室探班给他员工们的下午茶。
“所以今天是菠萝专场吗？”进店的客人开开心心的今天的两个套餐，一个是主食有菠萝虾仁炒饭的，一个看起来是不正宗的荔枝肉……但是这个荔枝肉做得可真像啊，就是为什么要放菠萝啊。一个f市来a大读书的学生一边吐槽一边身体十分诚实的点了荔枝肉的那份套餐。
“你不是说这个
请收藏：https://m.bqgvv.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）